Ja, du kannst den Blog tatsächlich starten, ohne sofort öffentlich online zu gehen. Es gibt die Möglichkeit, die Seite zunächst in einem „privaten“ oder „unveröffentlichten“ Zustand zu erstellen, sodass du Zeit hast, Inhalte zu planen und zu erstellen, bevor du sie veröffentlichst.

Zu deiner zweiten Frage...