...r Plugins mit Captcha oder Honeypot (z. B. Contact Form 7 + Antispam-Addons).  

Heißt: die Sicherheit betrifft eher Spam-Schutz im Formular, nicht die Adresse im Impressum selbst.  

Willst du, dass ich dir einmal die WordPress-Einstellungen zeige, wo du die E-Mail zentral einträgst?