...** Kurz in Olivenöl oder Rapsöl mit den Gewürzen marinieren, dann braten oder grillen  

So bekommst du Aroma ohne die Herzbelastung durch Natrium.  
Wenn du willst, kann ich dir auch eine **kompakte Liste salzarmer Eiweißquellen** erstellen, die zu deinem Cholesterin- und Gichtthema passen.